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바삭하고 촉촉한 탕수육 레시피 🍖
라이프0011
2025. 3. 7. 14:44
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겉바속촉! 집에서도 쉽게 만드는 황금 레시피
안녕하세요 여러분! 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 환상적인 조화를 이루는 탕수육, 좋아하시나요? 😀
탕수육은 중국 요리 중에서도 많은 사랑을 받는 메뉴지만, 집에서 만들기 어렵다고 느끼시는 분들이 많죠.
하지만 몇 가지 팁만 알면 여러분도 겉바속촉 완벽한 탕수육을 만들 수 있답니다!
오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 탕수육 레시피를 소개해드릴게요. 함께 만들어볼까요? 👨🍳👩🍳
📌 목차
🛒 필요한 재료
- 돼지고기(등심 또는 안심) - 300g
- 전분가루 - 1컵
- 달걀 - 1개
- 식용유 - 적당량 (튀김용)
- 소금, 후추 - 약간
- 물 - 1/2컵
🍗 바삭한 튀김옷 만들기
- 전분가루와 물을 섞어 반죽을 만든 후, 10분간 그대로 두세요.
- 전분이 가라앉으면 위의 맑은 물을 버리고, 남은 전분을 사용해 반죽을 만듭니다.
- 달걀을 넣고 골고루 섞어주세요.
- 돼지고기에 소금, 후추를 뿌린 후 반죽을 묻혀 준비합니다.
🍯 새콤달콤 소스 만들기
- 냄비에 물, 설탕, 식초, 간장, 케첩을 넣고 중약불에서 끓여주세요.
- 소스가 끓으면 녹말물을 천천히 부으면서 저어주세요.
- 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고 완성!
🍤 튀기기와 두 번 튀김의 비밀
- 팬에 기름을 넉넉히 넣고 160℃로 예열하세요.
- 반죽을 입힌 돼지고기를 한 조각씩 넣고 노릇하게 1차 튀김을 합니다.
- 한 번 튀긴 고기를 꺼내 2~3분 식힌 후, 180℃로 온도를 올려 다시 튀겨주세요.
- 두 번째 튀김을 하면 더 바삭하고 기름기가 적은 탕수육이 완성됩니다.
✨ 탕수육 예쁘게 담기
- 넓은 접시에 바삭하게 튀긴 고기를 담아주세요.
- 소스를 따로 그릇에 담아 제공하면 찍먹과 부먹 모두 즐길 수 있어요!
- 파슬리 가루나 깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
😋 맛있게 먹는 꿀팁
- 고기를 얇게 썰수록 바삭한 식감을 극
- 대화할 수 있어요.
- 튀김 후 키친타월에 올려 기름을 빼면 더 담백한 맛을 느낄 수 있어요.
- 소스를 조금씩 뿌려 먹으면 마지막까지 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
탕수육 소스는 미리 만들어둘 수 있나요?
네! 미리 만들어 냉장 보관하면 2~3일 정도 보관이 가능해요. 먹기 전에 살짝 데워주세요.
튀김 반죽이 자꾸 벗겨져요. 어떻게 해야 하나요?
고기에 전분을 먼저 살짝 묻힌 후 반죽을 입히면 튀김옷이 잘 붙어요!
탕수육을 더욱 바삭하게 만들려면?
두 번 튀기는 것이 핵심이에요! 첫 번째는 중간 온도, 두 번째는 높은 온도로 튀겨주세요.
기름 없이 에어프라이어로 만들 수 있나요?
가능하지만 바삭함은 다소 떨어져요. 튀김옷을 얇게 하고 200℃에서 15~20분 돌려주세요.
소스를 더 새콤하게 만들고 싶어요.
식초 양을 조금 더 늘리거나, 레몬즙을 추가하면 더욱 상큼한 맛을 낼 수 있어요.
튀긴 탕수육을 오래 바삭하게 유지하는 방법은?
튀긴 후 팬에 한번 더 볶아 수분을 날려주면 바삭함이 오래 유지돼요.
🍽 마무리하며...
오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 탕수육 레시피를 소개해드렸어요! 😍
탕수육을 만들 때 가장 중요한 것은 튀김 온도 조절과 두 번 튀기기라는 점, 꼭 기억하세요!
직접 만들어 드셔보시고, 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해주세요! ✨
맛있게 드시고 행복한 하루 보내세요! 💛
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