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안녕하세요 여러분! 😊
비 오는 날엔 무조건 생각나는 바로 그 메뉴!
바삭한 겉면과 쫄깃한 해물, 향긋한 파가 어우러진 해물파전입니다! 🌧️
간단한 재료만으로도 풍성하고 맛있는 해물파전, 오늘은 집에서 바삭하게 만들어볼게요! 🍳
📌 목차
1. 해물파전 재료 준비 🛒
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 달걀 1개
- 대파 2대 또는 쪽파 한 줌
- 오징어 1마리 (데쳐서 썰기)
- 홍합, 새우 등 해물 믹스 1컵 (해감 또는 손질 완료)
- 청양고추 1개 (선택)
- 식용유 넉넉히
2. 반죽 만들기 🍚
해물과 파가 잘 어우러지게 하기 위한 반죽을 만들어볼게요!
- 부침가루 1컵, 물 3/4컵, 달걀 1개를 잘 섞어줍니다.
- 해물을 넣고 반죽과 잘 섞어주세요. (해물에 간이 되어 있으니 소금은 생략 가능)
- 반죽은 너무 묽지 않게, 살짝 되직한 정도로 조절해주세요.
3. 해물파전 굽기 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열해줍니다.
- 파를 길게 깔고, 그 위에 반죽을 고루 부어주세요.
- 청양고추 슬라이스를 위에 올려 매콤한 향을 더해도 좋아요.
- 중불에서 3~5분, 바닥이 바삭해질 때까지 익혀줍니다.
- 뒤집은 후 약불로 줄여 3분 더 바삭하게 익히면 완성!
- 먹기 좋게 잘라 접시에 담아주세요. 😋
4. 간장양념장 만들기 🧂
- 간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 약간
- 참기름 1/2작은술
- 쪽파 또는 청양고추 송송 썬 것 약간
모든 재료를 섞어 상큼한 양념장을 만들어주세요!
5. 해물파전 맛있게 만드는 팁 🌟
- 해물을 데쳐 사용하면 수분이 적어 바삭하게 구워져요.
- 식용유는 아끼지 말고 넉넉하게 써야 바삭한 식감이 나요!
- 팬을 충분히 달군 후 반죽을 올려야 눌어붙지 않아요.
- 파는 듬뿍, 팬에 넓게 펴서 바삭한 식감을 즐겨보세요.
6. 해물파전 Q&A ❓
- 파 대신 다른 채소를 써도 될까요?
양파, 부추도 잘 어울려요. 하지만 파가 들어가야 특유의 향이 살아납니다. - 바삭하지 않고 눅눅해져요.
반죽이 너무 묽거나 불을 너무 약하게 하면 눅눅해질 수 있어요. 기름도 넉넉히! - 부침가루가 없어요. 대체할 수 있나요?
밀가루 + 감자전분 + 약간의 소금으로 대체 가능해요. - 냉동 해물을 써도 되나요?
네! 해동 후 물기를 꼭 제거하고 사용하세요. - 기름이 너무 튀어요.
해물의 수분이 원인일 수 있어요. 키친타월로 물기 제거 필수! - 해물파전은 어떻게 보관하나요?
냉장 보관 후 프라이팬이나 에어프라이어로 다시 데우면 바삭하게 즐길 수 있어요.
🍽 마무리하며
오늘은 바삭하고 고소한 해물파전을 함께 만들어봤어요!
소주 한 잔 생각나는 날, 혹은 비 오는 날 저녁메뉴로 강력 추천!
여러분만의 해물파전 노하우가 있다면 댓글로 공유해주세요! 😊
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