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안녕하세요 여러분! 😊
오늘은 속이 확 풀리는 해물탕을 만들어볼 거예요.
꽃게, 홍합, 오징어, 새우 등 다양한 해물을 듬뿍 넣고 얼큰하게 끓이면
밥도둑은 물론, 술안주, 해장용으로도 딱!
생각보다 쉽고 간단한 해물탕, 함께 만들어볼까요? 🍲
📌 목차
1. 해물탕 재료 준비 🛒
- 꽃게 1마리 (반으로 자르기)
- 오징어 1마리 (먹기 좋게 썰기)
- 새우 5~6마리 (껍질째 사용)
- 홍합 또는 바지락 10개 (해감 필수)
- 두부 1/2모 (사각 썰기)
- 무 1/4개 (얇게 썰기)
- 대파 1대, 청양고추 1개 (어슷 썰기)
- 미나리 한 줌 (선택)
- 물 약 1.5L
2. 시원한 해물육수 만들기 🧂
맑고 시원한 국물의 핵심은 바로 육수예요!
- 냄비에 물 1.5L를 넣고 국물용 멸치 6~7마리, 다시마 한 장(5x5cm)을 넣어줍니다.
- 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 10분 정도 더 끓여주세요.
- 멸치는 체에 걸러내고, 남은 육수는 해물탕 국물로 사용해요.
3. 해물탕 끓이기 🍳
- 육수에 무를 먼저 넣고 5분간 끓여주세요.
- 무가 반쯤 익으면 꽃게, 홍합, 새우를 넣습니다.
- 해물이 익기 시작하면 오징어, 두부, 양파, 대파를 넣어주세요.
- 거품이 생기면 깔끔하게 걷어내주세요.
4. 양념장 & 간 맞추기 🌶
양념장은 국물의 맛을 좌우하는 중요한 포인트예요!
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 청양고추 (선택)
- 양념장을 미리 섞어 국물에 넣고 잘 풀어주세요.
- 간은 국간장이나 소금으로 조절하며 입맛에 맞게 맞춰줍니다.
- 마무리로 미나리를 넣고 1분간 더 끓이면 완성!
5. 해물탕 더 맛있게 끓이는 팁 🌟
- 해감이 제대로 되지 않으면 국물이 탁해질 수 있어요. 바지락이나 홍합은 반드시 해감하세요.
- 해물은 오래 끓이면 질겨지니, 타이밍을 맞춰 넣는 게 중요해요!
- 남은 국물에 칼국수나 라면을 넣어도 별미예요 🍜
- 칼칼한 맛을 원할 땐 청양고추나 고춧가루를 더 추가해보세요.
6. 해물탕 Q&A ❓
- 해물 냄새가 심할 때는 어떻게 하나요?
해물은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 맛술이나 생강즙을 살짝 뿌려두면 좋아요. - 국물이 너무 짜졌어요!
물을 추가하고 다시 간을 조절해보세요. 감자나 두부를 추가하면 짠맛이 중화돼요. - 맵지 않게 만들고 싶다면?
고춧가루와 고추장을 줄이고, 대신 된장을 약간 넣어 구수한 맛을 더해보세요. - 해물은 꼭 다양하게 넣어야 하나요?
아니요! 오징어나 새우만으로도 충분히 시원하고 맛있는 해물탕을 만들 수 있어요. - 얼큰한 맛을 더하고 싶어요!
청양고추와 다진 마늘을 넉넉히 넣고, 마지막에 후추를 톡톡 뿌려보세요. - 해물탕은 몇 번 데워먹어도 될까요?
2~3일 내에는 가능하지만, 미나리는 먹기 직전에 새로 넣어주는 게 좋아요.
🍽 마무리하며
오늘은 바다의 진한 풍미를 담은 해물탕 레시피를 소개해드렸어요!
추운 날, 얼큰한 국물 한 그릇이 그리울 때 꼭 한번 만들어보세요.
해물 좋아하시는 분들에겐 진짜 강력 추천입니다! 😊
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