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안녕하세요 여러분! 😊
손님 접대용으로도 좋고, 특별한 날 가족끼리 먹기 딱 좋은 메뉴!
바로 해물찜이에요!
각종 해물이 어우러진 매콤하고 감칠맛 나는 해물찜은 보기만 해도 군침이 도는데요 🤤
지금부터 집에서도 근사하게 만들 수 있는 해물찜 레시피, 함께 해봐요! 🍽️
📌 목차
1. 해물찜 재료 준비 🛒
- 오징어 1마리
- 홍합 10개
- 새우 6마리
- 꽃게 1마리 (반으로 자름)
- 낙지 또는 주꾸미 1마리 (손질된 것)
- 콩나물 200g
- 미나리 1줌
- 대파 1대
- 양파 1개
- 청양고추 1~2개 (선택)
2. 해물 손질 및 데치기 ✨
- 해물은 깨끗이 씻고, 필요 시 내장 제거 및 껍질 제거 후 준비합니다.
- 홍합은 수염을 제거하고, 소금물에 담가 해감을 빼주세요.
- 오징어와 낙지는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요 (30초~1분).
- 콩나물도 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
3. 매콤한 양념장 만들기 🌶
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
모든 재료를 골고루 섞어 양념장을 완성해주세요!
4. 해물찜 만드는 법 🍳
- 냄비나 깊은 팬에 데친 콩나물을 바닥에 깔아줍니다.
- 그 위에 해물을 올리고 양파, 대파, 청양고추를 올려주세요.
- 양념장을 고루 얹고 약불~중불에서 10분간 익힙니다.
- 중간중간 국물을 끼얹어가며 양념이 잘 배도록 해주세요.
- 불을 끄기 직전에 미나리를 올려 숨이 죽을 정도로만 익혀줍니다.
- 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 완성! 😋
5. 해물찜 맛있게 즐기는 팁 🌟
- 해물은 너무 오래 익히면 질겨지니 중불에서 빠르게 조리해요!
- 콩나물은 미리 데쳐두면 비린내가 제거돼요.
- 남은 국물에 밥을 볶아 먹으면 정말 꿀맛이에요!
- 너무 맵게 느껴질 땐 양념에 설탕을 살짝 더해 부드럽게 조절해보세요.
6. 해물찜 Q&A ❓
- 해물 냄새가 심할 땐 어떻게 하나요?
해물은 데치기 전에 맛술이나 생강즙을 뿌려두면 비린내가 줄어요. - 양념이 너무 짜요!
물을 살짝 추가하거나 채소 양을 늘려 간을 맞춰보세요. - 해물 대신 오징어만 넣어도 될까요?
네! 오징어찜 스타일로도 충분히 맛있어요. - 해물찜이 너무 맵게 되었어요.
양념에 올리고당이나 설탕을 조금 더 넣어 중화시켜주세요. - 남은 해물찜 보관 방법은?
밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다시 데워 먹을 때 미나리만 새로 넣어주세요. - 더 풍성하게 만들고 싶다면?
두부, 당면, 미더덕 등을 추가해보세요!
🍽 마무리하며
오늘은 바다의 풍미를 가득 담은 해물찜 레시피를 소개해드렸어요!
입맛 없을 때도, 특별한 날도 해물찜 한 그릇이면 분위기 제대로 살죠 😊
여러분의 특별한 해물찜 꿀팁이 있다면 댓글로 꼭 공유해주세요!
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