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안녕하세요 여러분! 😊
오늘은 입맛 없을 때 딱 좋은 코다리찜을 만들어볼 거예요.
매콤하고 달큰한 양념이 쫄깃한 코다리살에 쏙쏙 배어들어 밥 한 그릇 뚝딱!
자극적이지 않으면서도 중독성 있는 맛, 지금 바로 시작해볼게요! 🍽️
📌 목차
1. 코다리찜 재료 준비 🛒
- 코다리 2마리 (또는 손질된 코다리 토막)
- 무 1/3개 (두껍게 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 물 1컵 (200ml)
2. 코다리 손질 및 불리기 ✨
코다리는 말린 생선이기 때문에 불려서 사용하는 것이 좋아요!
- 코다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물에 1~2시간 정도 담가 불려줍니다.
- 불린 코다리는 적당한 크기로 썰고, 물기를 빼 준비합니다.
- 잡내를 줄이려면 맛술이나 생강즙을 살짝 뿌려두는 것도 좋아요.
3. 매콤달콤 양념장 만들기 🌶
갈비찜처럼 진한 양념이 코다리에도 잘 어울려요!
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
모든 재료를 섞어 진한 양념장을 준비해주세요.
4. 코다리찜 만드는 법 🍳
- 냄비 바닥에 무를 깔고, 그 위에 코다리를 올려주세요.
- 양파, 대파, 청양고추를 고루 올려줍니다.
- 양념장을 골고루 얹고, 물 1컵을 부어주세요.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 10분, 이후 약불로 줄여 15~20분 졸입니다.
- 중간에 양념을 국물로 끼얹어가며 조리해주면 맛이 쏙쏙 배어들어요.
- 국물이 자작해질 때 불을 끄고, 통깨 솔솔 뿌려 마무리! 😋
5. 더 맛있게 즐기는 꿀팁 🌟
- 양념이 더 잘 배도록 코다리에 칼집을 살짝 내주세요.
- 무 대신 감자를 넣어도 잘 어울려요!
- 코다리를 너무 오래 끓이면 살이 부서지니 시간 조절이 중요해요.
- 한 번 식혔다가 다시 데우면 더 깊은 맛이 나요!
6. 코다리찜 Q&A ❓
- 코다리와 명태의 차이는 뭔가요?
코다리는 반건조 상태의 명태예요. 쫄깃한 식감이 특징이에요. - 코다리를 생략하고 다른 생선으로 대체할 수 있나요?
명태, 동태, 황태 등으로도 비슷한 방식으로 조리 가능해요. - 양념이 너무 짜요. 어떻게 조절하죠?
간장 양을 줄이거나, 물을 조금 더 넣어 조절해보세요. - 코다리가 너무 질겨요!
충분히 불리지 않아서 그래요. 1~2시간 충분히 불린 후 사용해주세요. - 매운맛 조절은 어떻게 하나요?
청양고추나 고춧가루 양을 조절하거나, 꿀을 살짝 추가해 부드럽게 만들어보세요. - 남은 코다리찜은 어떻게 보관하나요?
밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다음날 데워 먹으면 더 맛있어요!
🍽 마무리하며
오늘은 매콤하고 쫄깃한 코다리찜을 함께 만들어봤어요!
양념이 진하게 배어든 코다리 한 점에 밥 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이죠!
여러분만의 코다리찜 비법이 있다면 댓글로 공유해주세요. 다음에 또 만나요! 😊
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