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안녕하세요 여러분! 😊
특별한 날엔 뭐니 뭐니 해도 푸짐한 갈비찜이 최고죠! 🤩
오늘은 입에서 살살 녹는 부드러운 찜갈비를 만드는 비법을 알려드릴게요.
어렵지 않으니 함께 만들어봐요! 🍽
📌 목차
1. 찜갈비 재료 준비 🛒
맛있는 찜갈비를 만들기 위해 필요한 재료들을 확인해볼까요?
- 소갈비 1.5kg
- 무 1/3개 (큼직하게 썰기)
- 당근 1개 (둥글게 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 표고버섯 3~4개 (슬라이스)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 밤 5개 (선택 사항)
- 감자 1개 (선택 사항)
2. 갈비 핏물 제거 및 손질 ✨
갈비찜의 잡내를 없애려면 핏물 제거가 중요해요!
- 갈비를 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼주세요. (중간에 물을 2~3번 갈아주기)
- 끓는 물에 갈비를 넣고 5분간 데친 후 꺼내 찬물에 씻어 불순물을 제거합니다.
- 손질된 갈비는 체에 받쳐 물기를 제거하고 준비합니다.
3. 감칠맛 나는 양념장 만들기 🌶
찜갈비의 맛을 결정하는 양념장을 만들어볼까요?
- 간장 1/2컵
- 설탕 2큰술
- 배즙 1/2컵 (배가 없으면 사과즙으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 1컵
모든 재료를 잘 섞어 양념장을 준비해주세요.
4. 부드러운 찜갈비 만드는 법 🍳
이제 본격적으로 찜갈비를 만들어볼까요?
- 큰 냄비에 손질한 갈비를 넣고 양념장을 부어 30분 정도 재워둡니다.
- 중약불에서 30분간 끓이며 간이 잘 배도록 합니다.
- 무, 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 다시 20~30분 더 끓여줍니다.
- 국물이 자작해질 때까지 약불에서 졸이면서 익혀주세요.
- 마지막에 대파와 참기름을 넣고 살짝 섞어 마무리하면 완성! 😋
5. 찜갈비 맛있게 만드는 꿀팁 🌟
- 배즙을 넣으면 갈비가 더욱 부드럽고 감칠맛이 깊어져요.
- 간장 양을 조절하면 짠맛을 조절할 수 있어요.
- 무와 감자는 너무 오래 끓이면 으깨질 수 있으니 적당한 타이밍에 넣어주세요.
- 한 번 식혔다가 다시 데우면 더욱 진한 맛이 나요!
6. 찜갈비 관련 Q&A ❓
- 찜갈비가 질겨지는 이유?
핏물 제거 후 충분히 재우고, 중약불에서 오래 졸여야 부드러워져요. - 배즙 대신 사용할 수 있는 재료는?
사과즙이나 양파즙을 사용해도 좋아요! - 남은 찜갈비 보관 방법?
냉장 보관 후 2~3일 내에 드시고, 장기 보관은 냉동 추천! - 좀 더 달콤한 맛을 원하면?
설탕을 추가하거나 올리고당을 살짝 넣어보세요. - 찜갈비와 잘 어울리는 반찬은?
나물반찬, 겉절이 김치, 깍두기와 함께 먹으면 궁합이 좋아요!
🍽 마무리하며
오늘은 부드럽고 맛있는 찜갈비를 만들어봤어요! 🍖
집에서도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 만들어보세요. 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해주세요! 😊
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