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안녕하세요 여러분 😊
몸이 으슬으슬하거나 기운 없을 때, 따뜻하고 진한 국물 한 그릇 생각나시죠?
그럴 땐 닭곰탕만한 음식이 없어요!
오늘은 특별한 재료 없이도 집에서 쉽게 끓일 수 있는 닭곰탕 황금 레시피를 소개할게요.
담백하면서도 고소한 맛이 일품인 닭곰탕, 지금 바로 시작해볼까요? 🐓🍚
📌 목차
1. 닭곰탕 재료 준비 🛒
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 닭(영계 또는 중닭) | 1마리 (900g~1kg) |
| 대파 | 1대 |
| 양파 | 1개 |
| 통마늘 | 6~8쪽 |
| 생강(선택) | 1쪽 |
| 소금/후추 | 기호에 따라 |
2. 닭 손질과 육수 끓이기 🍗
- 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 지방이나 내장을 제거해줍니다.
- 끓는 물에 닭을 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈주세요.
- 큰 냄비에 닭, 대파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 물 2~2.5L를 부어줍니다.
- 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 40~60분 푹 끓입니다.
Tip: 압력솥을 사용하면 20분이면 충분히 푹 익어요!
3. 닭곰탕 끓이는 순서 🍲
- 푹 끓인 닭을 건져내어 살을 발라먹기 좋은 크기로 찢어둡니다.
- 육수는 체에 걸러 맑게 준비하고, 필요 시 기름을 걷어내세요.
- 닭고기를 다시 육수에 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 먹기 직전 대파 송송 썰어 올리면 완성!
밥 한 공기 말아 김치랑 같이 먹으면 속이 확 풀리는 맛이에요 🤍
4. 맛을 살리는 팁과 보관법 💡
- 맑은 국물 유지하려면: 중간중간 거품은 꼭 걷어내주세요.
- 풍미를 더하고 싶다면: 육수에 황태나 무를 추가해도 좋습니다.
- 보관법: 국물과 고기를 따로 소분해 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주 정도 가능해요.
- 재활용 팁: 남은 육수에 칼국수나 죽을 끓여도 정말 맛있답니다!
5. 닭곰탕 자주 묻는 질문 💬
- 닭곰탕은 어느 부위가 가장 좋아요?
통닭이나 닭다리 부위가 부드럽고 국물 맛도 잘 우러나요. - 잡내가 심해요, 어떻게 없애나요?
데치기 + 생강, 대파, 마늘을 충분히 넣으면 냄새 없이 깔끔해져요! - 칼칼하게 먹고 싶은데 가능한가요?
고춧가루나 다진 청양고추를 조금 넣으면 얼큰하게 즐길 수 있어요. - 아이들용으로 끓일 때 주의할 점은?
소금은 마지막에 살짝만! 마늘, 생강도 조금만 넣어 부드럽게 끓여주세요 😊
🍽️ 마무리 인사
오늘은 깊고 진한 국물이 일품인 닭곰탕 레시피를 함께 나눠봤어요 😊
정성껏 끓인 곰탕 한 그릇에 마음까지 따뜻해지죠.
속 든든하게 챙기고 싶은 날, 꼭 한 번 만들어보세요!
궁금한 점이나 여러분만의 팁이 있다면 댓글로 함께 소통해요 🫶
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