진하고 깊은 국물! 설렁탕 레시피 🍜🔥

집에서 만드는 구수한 설렁탕 한 그릇

안녕하세요, 여러분! 😊 깊고 진한 국물의 **설렁탕**, 생각만 해도 속이 든든해지는 음식이죠! 사골을 푹 고아 만든 설렁탕은 **진한 감칠맛과 부드러운 고기 식감**이 매력인데요. 오늘은 **집에서도 깊은 맛을 낼 수 있는 설렁탕 황금 레시피**를 알려드릴게요. 🍜🔥

📌 목차

• 설렁탕 재료 준비하기 🛒
• 뼈 손질 & 첫 번째 끓이기 🍖
• 진한 국물 만들기 🍜
• 설렁탕 완성 & 맛있게 먹는 법 🥢

1. 설렁탕 재료 준비하기 🛒

설렁탕의 핵심은 **진한 국물과 푹 삶은 고기**! 깊은 감칠맛을 내기 위해 신선한 재료를 준비해볼까요? 😊

• 사골 - 2kg
• 잡뼈 (우족, 마구리) - 1kg (선택사항)
• 양지머리 - 500g (고명용 고기)
• 대파 - 2대 (어슷 썰기)
• 통마늘 - 10알
• 생강 - 1쪽 (선택사항)
• 소금, 후추 - 기호에 맞게
• 국수 사리 or 밥 - 기호에 맞게

2. 뼈 손질 & 첫 번째 끓이기 🍖

사골을 사용하기 전 **첫 번째 끓이기(우려내기) 과정**이 필수예요! 이 과정을 거쳐야 잡내 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.

1. 사골과 잡뼈를 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.
2. 큰 냄비에 뼈를 넣고 물을 가득 채운 후 센 불에서 끓입니다.
3. 끓어오르면 불순물이 떠오르는데, 이때 물을 전부 버립니다.
4. 뼈를 깨끗이 헹군 후 다시 냄비에 넣고 새로운 물을 부어주세요.

3. 진한 국물 만들기 🍜

**진하고 뽀얀 국물**을 만들기 위해 **오랜 시간 끓이는 과정**이 필요해요!

1. 뼈가 잠길 만큼 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄입니다.
2. 거품이 생기면 걷어내고, **약 6~8시간 동안 푹 끓여주세요.**
3. 2~3시간마다 물이 졸아들면 보충해 주세요.
4. 양지머리는 2시간 정도 삶은 후 건져 식힌 뒤 얇게 썰어 둡니다.
5. 국물을 체에 걸러 뼈를 제거하고, 기름을 걷어냅니다.

4. 설렁탕 완성 & 맛있게 먹는 법 🥢

1. 완성된 국물을 그릇에 담고, 썰어둔 양지머리를 올립니다.
2. 대파를 송송 썰어 올려 풍미를 더해주세요.
3. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춥니다.
4. 국수 사리를 넣으면 더욱 든든한 한 끼가 돼요! 🍜