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안녕하세요 여러분! 😊
구수하고 시원한 국물, 밥 말아 먹기 딱 좋은 오징어국 좋아하시나요?
담백하면서도 깊은 감칠맛이 일품이라 아침 국이나 해장국으로도 최고예요!
오늘은 오징어와 무를 넣고 깔끔하게 끓이는 오징어국 레시피를 소개해드릴게요. 🍲
📌 목차
1. 오징어국 재료 준비 🛒
- 오징어 1마리 (중간 크기)
- 무 1/4개 (얇게 나박 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 국간장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- 물 약 1.5L
2. 오징어 손질법 ✨
오징어는 깔끔하게 손질해서 국물 맛을 살려야 해요.
- 오징어의 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
- 몸통은 반으로 갈라 링 모양으로 썰고, 다리는 적당한 길이로 잘라주세요.
- 물기를 제거하고 준비해둡니다.
3. 오징어국 끓이는 법 🍳
- 냄비에 들기름 또는 참기름을 두르고 무를 먼저 볶아줍니다.
- 무가 반투명해지면 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
- 오징어가 살짝 익으면 다진 마늘과 국간장을 넣고 섞어줍니다.
- 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여주세요.
4. 간 맞추기 & 마무리 🌿
- 국물이 우러나면 간을 보고 소금으로 마지막 간을 조절합니다.
- 대파를 넣고 1~2분 더 끓여 향을 살려주세요.
- 불을 끄고 기호에 따라 후춧가루를 살짝 뿌리면 완성! 😋
5. 오징어국 맛있게 끓이는 팁 🌟
- 무를 먼저 볶아야 국물이 더 구수하고 시원해져요.
- 들기름을 사용하면 고소한 풍미가 한층 더 살아나요.
- 국물이 맑고 깔끔한 맛을 원할 땐 국간장만으로 간을 맞추세요.
- 기호에 따라 청양고추를 넣으면 칼칼한 해장국 스타일도 가능해요.
6. 오징어국 Q&A ❓
- 오징어는 꼭 볶아야 하나요?
볶아주면 비린내가 줄고 감칠맛이 더해져요. - 무 대신 다른 재료를 넣어도 되나요?
무 대신 콩나물이나 두부를 넣어도 시원한 맛을 낼 수 있어요. - 국물이 탁해졌어요. 이유가 뭘까요?
강불에서 오래 끓이거나 오징어를 너무 오래 익히면 탁해질 수 있어요. - 아이들과 함께 먹을 수 있나요?
청양고추나 고춧가루 없이 끓이면 아이들도 잘 먹을 수 있어요. - 국물이 너무 심심해요.
액젓이나 멸치가루를 약간 추가하면 감칠맛이 더해집니다. - 남은 오징어국은 어떻게 보관하나요?
냉장 보관 후 다음날 데워 드시면 더 깊은 맛이 나요!
🍽 마무리하며
오늘은 간단하지만 깊은 맛을 내는 오징어국을 만들어봤어요!
해산물의 감칠맛과 무의 구수함이 어우러져 속이 편안해지는 국물요리랍니다.
여러분만의 오징어국 비법이 있다면 댓글로 공유해 주세요! 😊
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