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안녕하세요 여러분! 😊
입맛 없을 때, 속이 부담스러울 때 생각나는 국물요리 바로 오징어국이에요!
쫄깃한 오징어에 무의 시원한 맛이 더해져 구수하고 맑은 국물 맛이 정말 일품인데요.
오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오징어국 레시피를 소개해드릴게요! 🍲
📌 목차
1. 오징어국 재료 준비 🛒
- 오징어 1마리 (중간 크기)
- 무 1/4개 (얇게 나박 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1.5큰술
- 소금 약간
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 물 1.5리터
2. 오징어 손질하기 ✨
오징어는 깨끗하게 손질해야 비린 맛 없이 깔끔한 국물이 나와요!
- 오징어 내장과 눈, 입을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.
- 껍질은 벗기지 않아도 괜찮지만, 더 깔끔한 맛을 원하면 벗겨도 좋아요.
- 몸통은 링 모양으로 썰고 다리는 한입 크기로 잘라 준비합니다.
3. 오징어국 끓이기 🍳
- 냄비에 들기름을 두르고 무를 넣고 볶아주세요. (2~3분)
- 무가 반투명해지면 손질한 오징어를 넣고 함께 볶아 비린내를 날려줍니다.
- 다진 마늘, 국간장을 넣고 물 1.5L를 부어 끓이기 시작합니다.
- 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요.
4. 간 맞추기 & 마무리 🌿
- 간을 보고 부족한 간은 소금으로 조절해주세요.
- 마지막에 대파를 넣고 1~2분 더 끓여주면 향이 살아나요.
- 기호에 따라 후춧가루, 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐겨도 좋아요.
5. 오징어국 끓이는 방법 🌟
- 무를 먼저 볶아야 국물에 구수한 깊은 맛이 생겨요.
- 오징어는 너무 오래 끓이지 않도록 주의! (질겨질 수 있어요)
- 맑고 담백한 국물 스타일을 원한다면 국간장 위주로 간을 해주세요.
- 다진 마늘은 너무 많이 넣지 않도록, 깔끔한 맛을 위해 1큰술 정도가 적당해요.
6. 오징어국 Q&A ❓
- 국물 맛이 너무 밍밍해요.
멸치육수나 다시마육수를 사용하면 감칠맛이 더해져요. - 오징어는 생물이어야 하나요?
냉동 오징어도 충분히 가능해요. 해동 후 물기를 제거하고 사용하세요. - 맵게 끓이고 싶어요.
청양고추를 썰어 넣거나 고춧가루를 1작은술 넣어보세요. - 다른 채소를 넣어도 되나요?
콩나물, 두부, 미나리 등을 함께 넣으면 더욱 풍성한 국물이 돼요. - 아이들과 함께 먹어도 괜찮을까요?
청양고추, 후추는 생략하고 간도 약하게 맞추면 아이들도 좋아해요.
🍽 마무리하며
오늘은 속을 편안하게 해주는 맑은 오징어국 레시피를 소개해드렸어요!
자극적이지 않고 담백한 국물 맛 덕분에 남녀노소 누구나 좋아할 국물요리랍니다.
여러분만의 오징어국 비법이 있다면 댓글로 공유해주세요! 😊
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