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안녕하세요 여러분! 😊
오늘은 구수~하고 깊은 맛으로 밥 한 그릇 뚝딱!
바로 어머니 손맛이 느껴지는 시래기국을 소개해드릴게요.
된장의 구수함과 푹 삶은 시래기의 부드러움이 어우러진 시래기국은
소박하지만 자꾸 생각나는 집밥 스타일 국물요리랍니다! 🍲
📌 목차
1. 시래기국 재료 준비 🛒
- 삶은 시래기 200g
- 된장 1.5~2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 멸치 or 사골 육수 1.2L
- 들기름 또는 참기름 1큰술
- (선택) 양지머리 고기 또는 돼지고기 약간
2. 시래기 손질하기 ✨
- 삶은 시래기는 흐르는 물에 한두 번 헹군 뒤 꼭 짜줍니다.
- 질긴 줄기 부분은 제거하거나 잘게 썰고, 나머지는 4~5cm 길이로 썰어주세요.
- 들기름 1큰술에 조물조물 무쳐두면 향도 살아나고 더 부드러워져요.
3. 시래기국 끓이기 🍳
- 냄비에 들기름을 두르고 시래기를 넣어 약불에서 2~3분 볶아줍니다.
- (고기를 넣을 경우) 고기를 먼저 볶다가 시래기를 넣고 함께 볶아주세요.
- 된장을 넣고 함께 볶다가 육수를 부어 끓입니다.
- 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄이고 15~20분 푹 끓여주세요.
4. 간 맞추기 & 마무리 🌿
- 국간장을 넣고 간을 맞춘 뒤 다진 마늘을 넣어 향을 더합니다.
- 마지막에 대파를 넣고 2분 정도 더 끓이면 완성! 😋
- 기호에 따라 청양고추나 후춧가루를 살짝 추가해도 좋아요.
5. 시래기국 맛있게 끓이는 팁 🌟
- 시래기는 된장과 함께 볶아야 구수한 맛이 배어들어요.
- 육수는 멸치육수, 사골육수, 쌀뜨물 등 취향껏 활용 가능해요.
- 고기를 넣으면 더 깊은 맛, 안 넣으면 담백한 맛으로 즐길 수 있어요.
- 오래 끓일수록 시래기가 부드러워지고 맛이 깊어져요.
6. 시래기국 Q&A ❓
- 시래기는 어디서 구하나요?
마트나 시장에서 ‘삶은 시래기’로 판매 중이며, 냉동 제품도 있어요. - 생시래기도 사용할 수 있나요?
네! 단, 충분히 삶아서 부드럽게 만든 뒤 사용해야 해요. - 된장을 많이 넣었더니 짜요!
된장 양을 줄이고, 국간장이나 육수로 간을 맞추는 것이 좋아요. - 시래기 비린내가 나요.
들기름에 볶아주면 냄새도 잡고 구수한 맛도 더해줘요. - 시래기국과 어울리는 반찬은?
김치, 멸치볶음, 계란말이 등 담백한 반찬들과 잘 어울려요. - 보관은 어떻게 하나요?
냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능해요. 끓여 먹기만 하면 OK!
🍽 마무리하며
오늘은 구수하고 부드러운 시래기국 레시피를 소개해드렸어요!
시래기의 깊은 맛과 된장의 조화는 언제 먹어도 부담 없고 든든한 한 그릇이죠 😊
정겨운 시골밥상 느낌 그대로, 집에서도 따뜻하게 즐겨보세요!
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