반응형
안녕하세요 여러분! 😊
비 오는 날 생각나는 따끈한 한 그릇, 바로 수제비죠! ☔🍲
밀가루 반죽을 직접 뜯어 넣어 만드는 수제비는 쫄깃한 식감과 구수한 국물 맛이 일품인데요.
오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 수제비 레시피를 소개해드릴게요!
📌 목차
1. 수제비 재료 준비 🛒
수제비를 만들기 위해 필요한 재료들을 준비해볼까요?
- 밀가루 2컵
- 물 3/4컵
- 소금 1작은술
- 식용유 1작은술
- 감자 1개 (슬라이스)
- 애호박 1/2개 (반달 모양 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 추가용)
2. 쫄깃한 수제비 반죽 만들기 ✨
쫄깃한 수제비 반죽을 만드는 것이 맛의 핵심이에요!
- 볼에 밀가루, 소금, 식용유를 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
- 반죽이 한 덩어리가 되면 랩을 씌우고 30분 이상 숙성시켜 주세요.
- 숙성이 끝난 반죽은 손으로 찢어 사용할 수 있도록 준비합니다.
3. 구수한 국물 육수 끓이기 🍲
시원하고 깊은 맛을 내는 육수를 끓여볼까요?
- 멸치 10마리
- 다시마 2조각
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 6컵
- 냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 15분간 끓여주세요.
- 다시마를 건져내고, 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.
4. 수제비 완성하기 🍽
이제 본격적으로 수제비를 완성해볼까요?
- 육수가 끓으면 감자를 먼저 넣고 5분간 끓여줍니다.
- 숙성된 반죽을 한입 크기로 뜯어 육수에 넣어줍니다.
- 반죽이 떠오르면 애호박과 양파를 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성! 😋
5. 수제비 더 맛있게 만드는 팁 🌟
- 반죽을 오래 숙성할수록 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.
- 국물에 된장을 조금 넣으면 구수한 맛이 배가됩니다.
- 칼칼한 맛을 원하면 청양고추나 고춧가루를 추가해보세요.
- 반죽을 얇게 뜯어야 더욱 맛있는 수제비를 만들 수 있어요.
6. 수제비 관련 Q&A ❓
- 수제비 반죽이 질겨지지 않게 하려면?
너무 많이 치대지 말고, 30분 이상 숙성시키면 부드러워요. - 국물이 탁해지는 이유는?
멸치와 다시마를 오래 끓이면 국물이 탁해질 수 있어요. 적당히 우려내는 것이 중요해요. - 더 깊은 국물 맛을 원하면?
멸치 대신 사골육수를 사용하면 더욱 진한 국물이 나와요. - 쫄깃한 반죽을 원하면?
반죽에 식용유를 조금 넣으면 더욱 쫄깃한 식감이 나와요. - 수제비와 잘 어울리는 반찬은?
김치, 깍두기, 오이무침과 함께 먹으면 궁합이 좋아요!
🍽 마무리하며
오늘은 쫄깃하고 구수한 수제비를 만들어봤어요! 🍲
여러분만의 특별한 수제비 레시피가 있다면 댓글로 공유해주세요! 😊
반응형