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안녕하세요 여러분! 😊
속이 더부룩하거나, 해장이 필요할 때 가장 먼저 떠오르는 국물!
바로 북어국이죠!
담백하고 구수한 맛에 부드러운 북어살까지 더해져 자극적이지 않아 누구나 좋아하는 국이에요.
오늘은 집에서도 간단하게 끓일 수 있는 북어국 레시피를 소개해드릴게요. 🍲
📌 목차
1. 북어국 재료 준비 🛒
- 북어채 1컵 (한 줌)
- 달걀 1개
- 두부 1/2모 (사각 썰기, 선택)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 국간장 1.5큰술
- 물 약 1.2L
2. 북어 손질과 불리기 ✨
- 북어채는 먹기 좋은 크기로 찢어서 찬물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 너무 오래 불리면 식감이 퍼질 수 있으니 1~2분 정도면 충분해요.
3. 북어국 끓이기 🍳
- 냄비에 참기름을 두르고 북어채를 중불에서 1~2분 볶아주세요.
- 북어 향이 올라오면 다진 마늘을 넣고 30초 더 볶습니다.
- 물 1.2L를 붓고 센 불에서 끓여주세요.
- 물이 끓으면 국간장으로 간을 맞추고 중불로 줄여 5분 정도 끓여줍니다.
4. 간 맞추기 & 마무리 🌿
- 두부를 넣고 2~3분 정도 더 끓입니다. (선택 사항)
- 풀어놓은 달걀을 천천히 부어 휘저어줍니다.
- 대파를 넣고 한소끔 끓이면 완성! 😋
5. 북어국 더 맛있게 끓이는 팁 🌟
- 북어를 참기름에 볶으면 국물에 고소함이 배어들어요.
- 국간장 외에 액젓을 소량 넣어주면 감칠맛이 더해져요.
- 해장용으로 먹을 땐 청양고추를 살짝 썰어 넣어도 좋아요.
- 달걀을 넣을 땐 젓지 말고 그대로 익히면 폭신한 지단 느낌이 나요.
6. 북어국 Q&A ❓
- 북어와 황태는 다른가요?
황태는 북어를 겨울철 바람에 말린 것으로, 북어보다 더 부드럽고 감칠맛이 납니다. - 북어가 너무 질겨요!
너무 오래 볶거나 불리면 질겨질 수 있어요. 짧게 불린 후 볶아주세요. - 국물이 밍밍해요. 어떻게 해야 하나요?
국간장을 추가하거나 멸치육수로 끓이면 깊은 맛이 살아나요. - 아이들 먹이기 괜찮을까요?
맵지 않고 담백해서 아이들 해장국, 해장용 아침국으로 딱 좋아요! - 북어국을 더 든든하게 먹고 싶어요.
두부, 감자, 애호박 등을 추가해도 좋고 밥을 말아 드셔도 좋아요. - 냉동 보관 가능한가요?
끓인 후 바로 식혀 냉동 가능하지만, 달걀은 먹기 직전에 넣는 게 좋아요.
🍽 마무리하며
오늘은 속을 편안하게 해주는 북어국을 소개해드렸어요!
재료도 간단하고 조리도 쉬워서 언제든 부담 없이 끓일 수 있는 국민 국물요리랍니다.
여러분만의 북어국 팁이 있다면 댓글로 꼭 공유해주세요! 😊
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