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안녕하세요 여러분! 😊
입에서 살살 녹는 갈비찜, 좋아하시나요?
명절이나 특별한 날뿐 아니라 평소에도 가족들과 푸짐하게 즐기기 좋은 메뉴가 바로 돼지갈비찜이에요!
오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 돼지갈비찜 황금레시피를 소개해드릴게요.
부드럽고 짭조름한 양념이 쏙 밴 갈비, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
📌 목차
1. 돼지갈비찜 재료 준비 🛒
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 돼지갈비 | 1.2kg |
| 무 | 1/4개 |
| 당근 | 1/2개 |
| 감자 | 2개 |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
2. 갈비 핏물 빼기와 손질 ✂️
- 갈비는 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 1~2번 갈아줍니다.
- 핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 한 번 데쳐 잡내를 제거하고 흐르는 물에 헹궈주세요.
- 데친 갈비는 기름과 불순물을 제거해 깨끗한 상태로 준비합니다.
Tip: 통후추나 생강 몇 조각을 데칠 때 넣으면 잡내 제거에 좋아요!
3. 양념장 만들기 비법 🥄
돼지갈비찜의 맛을 좌우하는 건 바로 양념장이죠!
| 양념 재료 | 분량 |
|---|---|
| 간장 | 6큰술 |
| 설탕 | 2큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 후춧가루 | 약간 |
| 고춧가루 | 1큰술 (선택) |
모든 양념을 한데 넣고 잘 섞어 미리 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요!
4. 돼지갈비찜 조리 순서 🍲
- 냄비에 손질한 갈비와 양념장을 넣고 중불에서 5분간 볶듯이 끓여줍니다.
- 물 또는 육수를 갈비가 잠기도록 부어 끓이기 시작합니다.
- 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 뚜껑을 덮어 30분간 중약불로 끓입니다.
- 감자, 무, 당근, 양파 등을 넣고 15~20분 더 끓여줍니다.
- 국물이 자작해지고 갈비가 부드러워지면 대파를 넣고 마무리!
Tip: 국물이 너무 많으면 마지막에 뚜껑 열고 졸여주세요!
5. 갈비찜 자주 묻는 질문 💬
- 갈비는 꼭 데쳐야 하나요?
네, 데쳐야 불순물과 잡내가 제거되어 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. - 양념에 재워야 하나요?
재우면 맛이 더 깊어지지만, 바로 조리해도 충분히 맛있어요. - 매운 맛을 원하면 어떻게 해야 하나요?
청양고추나 고추장을 소량 추가해보세요. 칼칼하게 즐길 수 있어요! - 냉동 보관 가능한가요?
익힌 갈비찜은 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉동하면 2~3주 보관 가능해요.
🍽️ 마무리 인사
오늘은 특별한 날에 잘 어울리는 돼지갈비찜을 함께 만들어봤어요 😊
부드럽게 익은 갈비살에 양념이 쏙~ 배어 밥도둑이 따로 없죠!
가족들이 모두 좋아할 메뉴니까 꼭 한 번 도전해보세요.
여러분만의 꿀팁이나 궁금한 점은 댓글로 함께 나눠요!
다음에도 더 맛있는 집밥 이야기로 찾아올게요 🫶
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