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안녕하세요, 여러분! 😊
요즘 같이 환절기나 속이 더부룩할 때, 뜨끈한 된장국 한 그릇 생각나지 않으세요?
그중에서도 부드럽고 아삭한 시금치가 들어간 시금치된장국은 영양도 맛도 완벽한 국물요리랍니다.
오늘은 누구나 쉽게 따라할 수 있는 시금치된장국 황금 레시피를 소개해 드릴게요!
구수한 된장 향에 푹 빠질 준비 되셨나요? 그럼 바로 시작해볼게요 😊
📌 목차
- 시금치된장국 재료 준비 🛒
- 시금치 손질과 데치는 법 🌿
- 시원한 된장국물 육수 만들기 🍲
- 시금치된장국 끓이는 순서 👩🍳
- 맛을 더하는 팁과 응용법 💡
- 시금치된장국 자주 묻는 질문 💬
1. 시금치된장국 재료 준비 🛒
간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있는 게 된장국의 매력이죠!
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 시금치 | 1/2단 (약 150g) |
| 된장 | 1.5~2큰술 |
| 멸치 다시마 육수 | 4컵 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 양파 | 1/4개 (채 썬 것) |
| 두부 | 1/3모 (선택) |
| 국간장 | 약간 (간 조절용) |
2. 시금치 손질과 데치는 법 🌿
시금치는 이물질이나 흙이 많기 때문에 깨끗이 씻는 것이 중요해요.
- 시금치는 밑동을 살짝 잘라내고 한 장씩 떼어낸 후, 흐르는 물에 2~3번 헹궈주세요.
- 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고, 시금치를 30초간 데쳐줍니다.
- 데친 시금치는 찬물에 바로 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Tip: 시금치를 오래 데치면 풋내가 날 수 있어요. 살짝만 데쳐야 색감도 살아납니다!
3. 시원한 된장국물 육수 만들기 🍲
멸치와 다시마로 육수를 내면 구수한 맛이 훨씬 살아나요.
- 냄비에 물 5컵을 붓고, 국물용 멸치 5~6마리와 다시마 한 조각을 넣습니다.
- 중약불에서 7~10분 정도 끓여 육수를 내고, 다시마는 5분 이내에 먼저 건져냅니다.
- 멸치는 마지막에 건져낸 후 육수만 사용해주세요.
Tip: 육수는 한꺼번에 많이 만들어 냉장고에 보관하면 두고두고 사용하기 좋아요!
4. 시금치된장국 끓이는 순서 👩🍳
- 멸치 다시마 육수에 된장을 체에 걸러 풀어 넣고 끓이기 시작합니다.
- 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 3~4분간 끓여주세요.
- 국물이 끓어오르면 데쳐둔 시금치와 두부(선택)를 넣습니다.
- 불을 중약불로 줄이고 3~4분 더 끓입니다.
- 간을 보고 국간장 또는 소금으로 마지막 간 조절을 해주세요.
이렇게 하면 구수하면서도 깔끔한 시금치된장국이 완성됩니다 😊
5. 맛을 더하는 팁과 응용법 💡
- 청양고추 추가: 칼칼한 맛을 원한다면 어슷 썬 청양고추를 마지막에 살짝 넣어보세요.
- 건강 버전: 애호박이나 버섯을 추가하면 영양도 풍부해지고 식감도 좋아져요.
- 밥 말아 먹기: 국에 밥 한 술 말아 김치랑 먹으면 간단한 한 끼로 딱이에요!
6. 시금치된장국 자주 묻는 질문 💬
- 된장은 언제 넣는 게 좋나요?
국물이 끓기 전에 된장을 풀어 넣어야 된장의 깊은 맛이 잘 우러나요. - 시금치를 생으로 넣어도 되나요?
데치지 않고 바로 넣어도 되지만, 데치면 풋내를 줄이고 식감이 더 깔끔해져요. - 두부는 꼭 넣어야 하나요?
선택 사항이에요! 두부가 들어가면 단백질 보충에도 좋아요. - 된장 대신 쌈장 써도 될까요?
된장이 없을 경우 쌈장을 사용해도 괜찮지만, 단맛이 있으니 간을 조절해주세요. - 얼려서 보관할 수 있나요?
끓인 후 식혀서 1인분씩 소분해 냉동 보관 가능해요. 해동 후 다시 끓이면 맛 그대로!
🍽️ 마무리 인사
오늘은 누구나 좋아하는 시금치된장국을 함께 만들어봤어요 😊
부담 없이 끓일 수 있고, 속도 편안해지는 최고의 집밥 메뉴 중 하나죠.
구수한 향이 집안을 가득 채우는 시금치된장국, 꼭 한 번 만들어보세요!
여러분만의 팁이나 응용법이 있다면 댓글로 함께 나눠주세요 💬
함께 요리하면 더 따뜻해져요. 다음 레시피에서 또 만나요!
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