반응형
안녕하세요 여러분! 😊
구수한 묵은지와 고소한 고등어가 만나 환상의 조합을 이루는 고등어김치찜!
푹 익은 김치의 시원함과 고등어의 기름진 맛이 어우러져 밥 한 그릇은 기본이에요.
오늘은 집에서 간단하게 만들 수 있는 고등어김치찜 레시피를 소개할게요. 🍲
📌 목차
1. 고등어김치찜 재료 준비 🛒
- 고등어 1마리 (또는 토막 낸 고등어)
- 묵은지 1/4 포기
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 물 2컵 (약 400ml)
양념장:
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1작은술
- 맛술 1큰술
- 생강가루 또는 생강즙 약간
2. 고등어 손질과 김치 준비 ✨
- 고등어는 내장과 지느러미, 피를 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.
- 비린내 제거를 위해 맛술이나 소금물에 10분 정도 담가두었다가 헹궈요.
- 묵은지는 먹기 좋은 길이로 잘라서 준비합니다.
3. 고등어김치찜 끓이기 🍳
- 냄비 바닥에 묵은지를 깔고 그 위에 손질한 고등어를 올려주세요.
- 양파, 청양고추, 대파를 얹고 준비한 양념장을 위에 고루 뿌립니다.
- 물 2컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 끓이기 시작합니다.
- 끓어오르면 중불로 줄이고 20~25분 정도 푹 졸여주세요.
- 국물이 자작해지고 갈색빛이 돌면 완성! 😋
4. 더 맛있게 즐기는 팁 🌟
- 묵은지를 오래 푹 졸이면 감칠맛이 더욱 깊어져요.
- 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아나요.
- 감자나 두부를 함께 넣어도 잘 어울리는 찜요리예요.
- 남은 국물에 밥을 비벼 먹으면 진짜 밥도둑이에요!
5. 고등어김치찜 Q&A ❓
- 생고등어도 사용할 수 있나요?
네! 손질된 생고등어를 사용하시면 더 신선하고 고소한 맛이 납니다. - 비린내 없이 만들려면 어떻게 해야 하나요?
고등어는 맛술 또는 레몬즙에 잠깐 담가두고, 생강가루를 양념에 넣으면 좋아요. - 묵은지가 없으면?
신김치나 일반 배추김치를 사용하고, 식초나 설탕으로 새콤함을 살짝 더해도 괜찮아요. - 얼려둔 고등어를 써도 되나요?
냉동 고등어도 해동 후 동일하게 조리 가능해요! - 간이 너무 세졌어요.
물을 조금 추가하거나 설탕을 살짝 넣어 간을 중화시켜보세요. - 얼큰하게 먹고 싶어요!
고춧가루 양을 늘리고, 청양고추나 고추장을 살짝 추가해보세요.
🍽 마무리하며
오늘은 밥도둑 중의 밥도둑, 고등어김치찜 레시피를 소개해드렸어요!
묵은지와 고등어의 조화가 이렇게 맛있을 수 있다니, 정말 놀랍죠?
따뜻한 밥 한 공기와 함께, 꼭 한 번 만들어보세요!
여러분만의 찜요리 비법이 있다면 댓글로 공유해주시면 너무 좋겠어요 😊
반응형