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안녕하세요 여러분! 😊
냉장고에 넣어두면 두고두고 꺼내 먹기 좋은 밥반찬!
바로 계란장조림이죠!
짭조름하고 고소한 간장 양념에 쏙쏙 배인 반숙 계란의 매력, 아시는 분들은 다 아실 거예요.
오늘은 반숙 스타일로 촉촉하게 만드는 계란장조림 레시피를 소개할게요 🍳
📌 목차
1. 계란장조림 재료 준비 🛒
- 계란 6개
- 진간장 6큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 약간
- (선택) 메추리알, 꽈리고추, 마늘 통으로 추가 가능
2. 계란 반숙으로 삶기 🍳
- 계란은 실온에 두었다가 사용하면 깨지지 않아요.
- 끓는 물에 식초 1작은술, 소금 약간을 넣고 계란을 살며시 넣어요.
- 6분 30초~7분 정도 삶으면 반숙으로 촉촉하게 완성됩니다.
- 삶은 후 바로 찬물에 담가 껍질을 까주세요.
3. 짭짤한 조림장 만들기 🍶
- 냄비에 간장, 물, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘을 넣고 섞어요.
- 양파, 청양고추, 대파를 썰어 함께 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요.
- 중불에서 끓이기 시작해 바글바글 끓여주세요.
4. 계란 조리기 🥢
- 껍질 벗긴 계란을 조림장에 넣고 약불에서 5분 정도 조려줍니다.
- 너무 오래 끓이면 반숙이 익어버리니 조심하세요!
- 불을 끄고 양념장이 식을 때까지 계란을 담가두면 간이 쏙 배요.
- 반나절 이상 냉장 보관 후 먹으면 더 맛있어요! 😋
5. 더 맛있게 즐기는 팁 🌟
- 반숙 계란은 양념장에 오래 담가둘수록 맛있어져요.
- 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 듬뿍 넣어보세요.
- 밥에 비벼 먹을 때 김가루, 참기름 살짝 추가하면 꿀맛!
- 양념장에 메추리알, 꽈리고추 추가하면 더욱 풍성한 반찬으로!
6. 계란장조림 Q&A ❓
- 계란이 너무 익었어요!
끓는 물에서 6분 30초~7분만 삶고 바로 찬물에 넣어주세요. - 간이 너무 세요.
물 양을 늘리거나 설탕, 올리고당을 조금 더 추가해보세요. - 며칠 보관할 수 있나요?
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일은 맛있게 즐길 수 있어요. - 완숙으로 해도 괜찮을까요?
네! 완숙으로도 맛있고 보관이 좀 더 쉬워요. - 간장만으로 조림장 만들 수 있나요?
가능하지만 단맛과 향을 위해 올리고당과 맛술을 함께 넣는 걸 추천드려요. - 식으면 딱딱해지는데 괜찮나요?
전자레인지에 10~15초만 살짝 데우면 다시 촉촉하게 즐길 수 있어요.
🍽 마무리하며
오늘은 밥반찬으로 최고 인기인 계란장조림 레시피를 소개해드렸어요!
반숙으로 촉촉하게, 간장 양념에 쏙쏙 배이게 만드는 꿀팁도 함께 알려드렸으니
꼭 한 번 만들어서 냉장고에 저장해두세요! 😊
여러분만의 장조림 스타일이나 추가 재료도 댓글로 공유해주세요!
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