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안녕하세요 여러분! 😊
오늘은 밥 한 그릇 뚝딱! 부르는 매콤하고 감칠맛 나는 갈치조림을 만들어볼 거예요.
제철 갈치로 만들면 살도 부드럽고, 국물까지 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 환상이에요!
집밥 느낌 가득한 갈치조림 레시피, 지금 바로 시작해볼게요! 🍚
📌 목차
1. 갈치조림 재료 준비 🛒
- 갈치 2~3토막 (중간 크기 기준)
- 무 1/3개 (두껍게 썰기)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 물 1컵 (200ml)
2. 갈치 손질과 냄새 제거 팁 ✨
- 갈치는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 내장과 핏물을 제거해주세요.
- 비린내 제거를 위해 소금물 또는 맛술에 5분간 담갔다가 헹궈줍니다.
- 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거한 후 조림에 사용하세요.
3. 양념장 만들기 🌶
칼칼하면서도 감칠맛 나는 양념장이 포인트예요!
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 또는 청주 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 또는 다진 생강 약간
- 참기름 1작은술
모든 재료를 잘 섞어 양념장을 준비해주세요.
4. 갈치조림 만드는 법 🍳
- 냄비 바닥에 무를 깔고, 갈치를 얹어주세요.
- 양파, 대파, 청양고추를 갈치 위에 올려줍니다.
- 준비한 양념장을 고루 뿌리고, 물 1컵을 부어주세요.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 10분, 이후 약불로 줄여 20분 조려주세요.
- 국물이 자작해질 때까지 끓이면 완성! 😋
5. 더 맛있게 즐기는 갈치조림 팁 🌟
- 무를 충분히 두껍게 썰어야 조림 중 흐트러지지 않아요.
- 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아나요!
- 국물이 너무 자작하다면 물을 조금 추가해 조절하세요.
- 한 번 식혔다가 다시 데우면 간이 더 잘 배어있어요.
6. 갈치조림 Q&A ❓
- 갈치 비린내가 너무 심해요. 어떻게 줄일 수 있나요?
손질 후 소금물이나 맛술에 담갔다 헹구면 훨씬 줄어요. - 무가 잘 안 익어요.
처음에 무만 따로 5분 먼저 끓여주면 더 부드럽고 맛있어요. - 갈치 말고 다른 생선도 사용 가능한가요?
고등어나 삼치도 같은 방식으로 조리 가능해요! - 아이들과 먹을 땐 어떻게 조절하면 좋을까요?
고춧가루 양을 줄이고 설탕을 조금 더 넣어 단맛을 살려주세요. - 보관은 어떻게 하나요?
남은 조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 다음 날 데워 드시면 좋아요. - 갈치조림에 감자를 넣어도 될까요?
네! 무 대신 감자를 넣어도 맛있고 포근한 식감이 더해져요.
🍽 마무리하며
오늘은 감칠맛과 칼칼함이 매력적인 갈치조림을 만들어봤어요!
따뜻한 밥 한 그릇에 국물 쓱쓱 비벼 먹으면 그야말로 집밥의 진수죠!
여러분만의 갈치조림 비법이나 팁이 있다면 댓글로 꼭 공유해주세요! 😊
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