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안녕하세요 여러분! 😊
바삭하고 고소한 겉면, 부드럽고 촉촉한 속살이 매력적인 갈치구이!
비린내 없이 깔끔하게, 기름기 쫙 빼서 굽는 방법까지 모두 알려드릴게요.
집에서도 맛있고 고급스럽게 즐길 수 있는 갈치구이, 지금 바로 시작해볼까요? 🍳
📌 목차
1. 갈치구이 재료 준비 🛒
- 손질된 갈치 토막 2~3개
- 소금 약간, 후추 약간
- 밀가루 또는 부침가루 약간
- 식용유
- (선택) 레몬즙, 쌈무, 쌈채소
2. 갈치 손질 및 밑간 ✨
- 손질된 갈치는 흐르는 물에 한 번 더 깨끗이 씻고, 키친타월로 물기를 꼭 제거합니다.
- 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 밑간해 주세요.
- 기호에 따라 맛술이나 레몬즙을 조금 뿌리면 비린내 제거에 좋아요.
- 구이 직전에 밀가루를 살짝 묻혀줍니다. (너무 두껍게 묻히지 않도록 주의!)
3. 바삭하게 굽는 법 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 예열합니다.
- 갈치를 껍질이 아래로 가게 놓고 노릇하게 익혀줍니다. (약 4~5분)
- 갈치를 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 익혀주세요. (약불~중불 유지)
- 전체적으로 바삭하고 노릇해지면 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
- 레몬즙이나 쌈무와 함께 담으면 더 맛있고 깔끔해요! 😋
4. 비린내 없이 즐기는 팁 🌿
- 갈치는 조리 전 물기를 최대한 제거하는 것이 가장 중요해요.
- 밑간할 때 레몬즙, 맛술, 생강가루 등을 살짝 뿌려도 비린내 제거에 효과적이에요.
- 밀가루를 너무 많이 묻히면 눅눅해질 수 있으니 얇게 묻혀주세요.
- 쌈무나 상추쌈과 함께 먹으면 느끼함도 잡고 궁합도 좋아요!
5. 갈치구이 Q&A ❓
- 밀가루 없이 구워도 되나요?
네, 그냥 소금구이 스타일로 구워도 맛있어요! 대신 껍질이 잘 붙도록 약불로 구워주세요. - 기름이 너무 많이 튀어요!
갈치의 수분 때문이에요. 반드시 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. - 냉동 갈치도 사용할 수 있나요?
물론이죠! 냉장실에서 해동한 후 동일하게 조리하면 됩니다. - 어떤 부위가 제일 맛있나요?
갈치 머리 쪽은 기름지고 꼬리 쪽은 담백해요. 둘 다 식감이 달라서 골라 먹는 재미가 있어요! - 남은 갈치구이는 어떻게 보관하나요?
밀폐용기에 담아 냉장 보관 후 전자레인지 또는 에어프라이어로 다시 데우면 맛이 살아나요.
🍽 마무리하며
오늘은 겉은 바삭, 속은 촉촉한 갈치구이 레시피를 소개해드렸어요!
생선구이가 어렵게 느껴질 수 있지만, 요령만 알면 집에서도 충분히 근사하게 즐길 수 있어요.
여러분만의 갈치 굽는 비법이나 팁이 있다면 댓글로 공유해주세요! 😊
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