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알이 꽉 찬 게장, 이렇게 만들면 실패 없이 즐길 수 있어요!
안녕하세요, 여러분! 😊
혹시 밥도둑 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 있으신가요? 바로 간장게장이 아닐까 싶은데요!
쫄깃한 게살에 깊은 감칠맛을 자랑하는 간장게장은 한 번 먹으면 멈출 수 없는 마성의 음식이죠.
하지만 간장게장을 직접 만들 때는 짜거나 비린내가 날까 봐 걱정되는 분들도 많으실 거예요.
오늘은 집에서도 맛있고 안전하게 만들 수 있는 간장게장 비법을 알려드릴게요! 🍚
📌 목차
🦀 신선한 꽃게 고르는 법
- 껍질이 단단하고 윤기가 나는지 확인 - 껍질이 매끈하고 단단한 꽃게가 살이 꽉 차 있어요.
- 배 부분을 눌러보기 - 배가 단단하면 살이 가득 차 있고, 물렁하면 살이 적어요.
- 다리를 확인 - 다리가 힘없이 축 처진 게보다 단단한 게가 신선해요.
- 계절에 따라 고르기 - 봄에는 암꽃게, 가을에는 수꽃게를 추천해요.
🍶 감칠맛 나는 간장게장 양념 레시피
비린내 없이 깊고 감칠맛 나는 양념장을 만들려면 아래 재료를 준비해 주세요.
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 진간장 | 2컵 |
| 물 | 2컵 |
| 설탕 | 1/2컵 |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
⏳ 짜지 않게 숙성하는 방법
- 첫 번째 간장을 끓여서 식힌 후 붓고 12시간 숙성합니다.
- 간장을 따라내고 다시 끓여서 식힌 후 한 번 더 붓습니다.
- 최대 3번 반복하면 짜지 않고 깊은 맛이 나요.
🍚 간장게장 맛있게 먹는 법
- 뜨끈한 밥과 함께 - 김이 모락모락 나는 흰쌀밥 위에 게살을 올리고 양념장을 살짝 뿌려 보세요.
- 게딱지 비빔밥 - 남은 게딱지에 밥을 넣고 참기름, 김가루를 섞으면 최고의 별미 탄생!
🧊 간장게장 보관법
- 냉장 보관 (최대 5일) - 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
- 냉동 보관 (최대 1개월) - 게살만 발라 소분 후 냉동 보관하세요.
❌ 간장게장 만들 때 흔한 실수
- 싱싱하지 않은 꽃게 사용 - 해동한 냉동 게는 비린내가 심할 수 있어요.
- 양념장을 바로 붓기 - 끓인 간장을 충분히 식히지 않고 게에 부으면 살이 익어버려요.
💡 자주 묻는 질문 (Q&A)
1. 간장게장에 사용할 꽃게는 암꽃게와 수꽃게 중 어느 것이 좋나요?
봄에는 암꽃게, 가을에는 수꽃게를 추천해요.
2. 간장게장을 만들 때 꼭 살아있는 꽃게를 사용해야 하나요?
가능하면 살아있는 꽃게를 사용하는 것이 가장 좋아요.
3. 간장게장이 너무 짜졌어요. 어떻게 해결할 수 있을까요?
게를 물에 10~15분 담갔다가 물기를 제거하면 짠맛이 줄어듭니다.
🍽 마무리 인사
지금까지 맛있고 짜지 않게 간장게장을 만드는 비법을 알려드렸어요! 😊
이번 기회에 직접 만들어서 가족이나 소중한 사람들과 함께 맛있는 밥 한 끼 즐겨보는 건 어떨까요?
궁금한 점이나 팁이 있다면 댓글로 남겨 주세요! 🥰
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